La nostra zuppa inglese di riciclo è una reinterpretazione molto personale del dolce italiano tipico di Emilia Romagna, Toscana e Marche. La tradizionale zuppa inglese prevede crema pasticcera, savoiardi o pan di spagna, alchermes e a volte cioccolato.
Data l’esigenza sotto Pasqua di smaltire uova di cioccolato e colomba, abbiamo deciso di ispirarci a questa ricetta e crearne una versione dove riciclare entrambi. La zuppa inglese di riciclo appunto. Potete prepararla dentro le uova come noi, per un effetto più scenografico. Oppure realizzarla in una teglia o in tazza, frantumando le uova e disponendole fra gli strati.
Vista la stagione, abbiamo deciso di realizzare questa zuppa inglese di riciclo inserendo anche dei pezzi di fragola. Se vi piacciono i dolci con le fragole, vi consigliamo anche il Gelato alle fragole oppure la Torta dieci cucchiai alle fragole.
Zuppa inglese di riciclo
Se anche a voi avanzano colomba e uova di cioccolato preparate questa zuppa inglese di riciclo, che prende spunto dalla ricetta tradizionale.
Attrezzatura
- sac a poche o siringa da pasticceria
Ingredienti
- 2 uova di cioccolato altezza 12cm
- 1 colomba
- 250 g fragole
- 400 ml latte intero
- 2 tuorli
- 4 cucchiai colmi zucchero
- 2 cucchiai colmi farina
- 1 pizzico sale
- 1 limone BIO
- alchermes
Istruzioni
- Per prima cosa preparate la crema pasticcera. Mescolate i tuorli e lo zucchero con una frusta finché non sono chiari e spumosi.
- Aggiungetela farina e il sale, sempre mescolando. Infine a poco a poco il latte freddo,facendo attenzione che non si formino dei grumi.
- Trasferitela miscela in un pentolino dal fondo spesso e aggiungete le scorzette del limone.
- Scaldate a fiamma media fino all’ebollizione. Poi abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti.
- Togliete dal fuoco, trasferite in una ciotola fredda e mescolate affinché la temperatura della crema si abbassi in fretta.
- Mentre aspettate che la crema si raffreddi preparategli altri ingredienti. Lavate le fragole e poi tagliatele a fettine.
- Tagliate la colomba in fette spesse 1,5 cm. Rifilate i bordi e dividetele in pezzi adatti alla dimensione dell’uovo. Se preparate questo dolce in teglia, potete utilizzare le fette così come sono.
- Infine componete il dolce. Aprite le due uova per ottenere 4 metà, che fungeranno da contenitori. Spennellate ciascuna con un cucchiaio o due di crema.
- Poi spennellate le fette di colomba solo da un lato con l’alchermes.
- Inserite all’interno dell’uovo la crema (con una sac a poche o una siringa da pasticceria il lavoro è più preciso), fettine di fragola e pezzi di colomba verticalmente. Fate in modo che la fragola non si trovi a contatto con il lato della colomba inzuppato con l’alchermes.
- Alternate gli strati fino a riempire l’uovo. Usate sempre la siringa per colmare eventuali spazi vuoti.
- Mettete in frigo fino al momento di servire.
