La torta cookie è perfetta per chi adora i biscotti burrosi e cioccolatosi, e non si accontenta di mangiarne un paio. Io ne mangerei sempre un quintale di quei biscotti, e quando ho visto questa ricetta sul libro Pancetta bistrot, non ho potuto proprio resistere.
La versione delle amiche pancettine è solo con il cioccolato fondente. Noi adoriamo, invece, i biscotti ricchi di frutta secca, per cui abbiamo deciso di arricchire questa torta con noci e mirtilli rossi. Quindi scegliete voi come modificarne il gusto sostituendo il cioccolato e gli altri ingredienti. Resta il fatto che questa torta cookie croccante fuori e morbida dentro, è davvero una bomba.
Siete amanti dei biscotti? Allora dovete assolutamente provare i Biscotti con cioccolato bianco e noci macadamia e i Biscotti con noci pecan. Come al solito, quando serve del burro buono, noi usiamo sempre burro Lurpak.
Torta cookie
La torta cookie è un dolce croccante fuori e morbido dentro, burroso, cioccolatoso e ricco di noci e mirtilli rossi. Impossibile resisterle!
Ingredienti
- 150 g cioccolato fondente
- 200 g noci
- 100 g mirtilli rossi
- 220 g farina
- 100 g burro leggermente salato Lurpak
- 180 g zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Tritate grossolanamente il cioccolato e le noci. Mescolateli con i mirtilli rossi, la farina, ed il lievito.
- Sciogliete il burro a fuoco lento. Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si è sciolto. Infine aggiungete anche l’uovo.
- Versate il mix di burro e uovo sugli ingredienti secchi, e mescolate fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
- Rivestite una padella di ghisa da 26 cm con la carta forno e trasferitevi l’impasto. Con il dorso di un cucchiaio livellate il composto.
- Infornate per 30 minuti a 180°C.
1 comment
Preparai la mia prima cookie cake qualcha Natale fa per partecipare ad un mercatino, e fu la proposta che riscosse un successo inaspettato!!!
Favolosa questa tua con mirtilli e altre delizie!!!