Le jacket potatoes con radicchio di Treviso e Taleggio sono un antipasto saporito e facilissimo da preparare. Adoriamo questa preparazione delle patate, he potete condire come più vi piace. La versione classica, con salmone affumicato e panna acida, l’abbiamo preparata per il sito degli insaporitori Ariosto.
Si tratta di un antipasto, ma se servite due patate per persona potete considerarlo anche un piatto unico. Sicuramente farà la sua bella figura sulla vostra tavola di San Valentino.
Siete stati conquistati dalle nostre jacket potatoes con radicchio di Treviso e Taleggio? Nella sezione Antipasti potete trovare gli Sformatini di zucca, le Tartellette ai pomodori confit o le Melanzane con salsa al buttermilk.
Jacket potatoes con radicchio di Treviso e Taleggio
Le jacket potatoes con radicchio di Treviso e Taleggio sono un antipasto saporito e facilissimo da preparare, che potete utilizzare anche come piatto unico.
Ingredienti
- 4 patate di media grandezza
- 1 cespo di radicchio di Treviso
- 1 fetta speck di Sauris alta 0,5cm
- 100 g di Taleggio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Istruzioni
- Lavate accuratamente le patate aiutandovi con una spazzolina, così da eliminare qualsiasi traccia di terra.
- Massaggiate ogni patata con un po’ d’olio e rotolatele nel sale, distribuendolo uniformemente con le mani.
- Disponete le patate in una pirofila leggermente unta d’olio e cuocetele a 190°C per un’ora in forno statico.
- Intanto lavate e asciugate il radicchio di Treviso e tagliate le foglie a pezzi. Conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Tagliate a pezzetti il Taleggio.
- Tagliate a bastoncini la fetta di speck. Scaldate una pentola e abbrustolite lo speck per qualche secondo senza che il grasso si sciolga.
- Una volta cotte le patate, praticate un’incisione a croce sulla parte superiore e alzate delicatamente i lembi della buccia con un coltello, facendo attenzione a non romperli. Con un cucchiaino scavate un po’ le patate cercando di fare una specie di fossa.
- Riempite le patate con i pezzetti di formaggio e le foglie di radicchio.
- Mettere nuovamente in forno per altri 5-10 minuti.
- Sfornate, disponete sopra i bastoncini di speck e servite subito.
