La galette alle pesche è una torta estiva perfetta per la colazione o la merenda. Semplice e veloce da preparare, la ricetta è presa dal libro Pancetta Bistrot delle amiche foodblogger Sara e Laura.
Se non ne avete mai assaggiata una, la galette è una preparazione francese costituita da un guscio croccante ripieno con abbondante frutta. Noi abbiamo scelto di farla alle pesche data la stagione, ma potete cambiare a vostro piacimento la frutta con cui riempirla.
Se vi è piaciuta questa galette alle pesche, vi consigliamo anche la Torta 10 cucchiai alle fragole, il Crumble di fichi o la Torta di mele light.
Galette alle pesche
Ingredienti
per la galette:
- 500 g farina
- 160 g burro Lurpak
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- 6 cucchiai zucchero di canna
- 150 ml acqua fredda
per il ripieno:
- 800 g pesche noci
- ½ limone
- 5 cucchiai zucchero di canna
- 1 rametto di rosmarino
- 15 g burro freddo a fiocchetti
- mandorle a lamelle
- latte
Istruzioni
- Su una spianatoia disponete la farina e lo zucchero; aggiungete il burro freddo a cubetti, pizzicando con le dita finchè il composto diventerà sabbioso.
- Aggiungete l’aceto e l’acqua poco per volta, e mescolate bene per ottenere un panetto compatto.
- Copritelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo tagliate le pesche a spicchi. Trasferitele in una ciotola con il succo di mezzo limone e lo zucchero. Mescolate bene.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Stendete il panetto con il mattarello tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un disco dello spessore di 3-4 mm.
- Trasferite la pasta in una teglia rivestita di carta forno, riempitela con la frutta e cospargete con il rosmarino.
- Ripiegate i bordi verso l’interno, spennellateli con il latte e cospargeteli con le mandorle a lamelle.
- Disponete sulla frutta i fiocchetti di burro e infornate per 20 minuti.
- Poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 35 minuti, fino a doratura.
2 comments
meraviglia <3
Che meraviglia adoro le pesche questa presentazione poi è proprio super bravissime