Buon settimo compliblog a noi con questa fantastica charlotte gelato ai frutti di bosco! Ebbene sì, son già passati 7 anni dal giorno in cui abbiamo fatto una pazzia e aperto il nostro blog.
Tra il compleanno di Alessia, quello della nonna e il compliblog, ci troviamo ogni anno a dover preparare dolci importanti nei giorni più caldi dell’anno. Le possibilità sono piuttosto limitate perché preferiamo evitare creme, preparazioni a base di uova o anche solo al cioccolato. Una torta gelato, quindi, è sembrata la soluzione migliore.
La charlotte gelato ai frutti di bosco è nata un po’ per caso, e l’idea ci è venuta preparando il Gelato senza gelatiera pubblicato qualche giorno fa. E infatti con le eventuali eccedenze di gelato alla fragola e ai mirtilli potete preparare dei gelati su stecco.
Questa charlotte gelato ai frutti di bosco è sicuramente molto scenografica e perfetta come torta di compleanno. Se però preferite preparazioni più semplici, sono perfette con questo caldo anche la Cheesecake tiramisù o la Cheesecake fredda ai lamponi.
Charlotte gelato ai frutti di bosco
Non c’è niente di più bello e scenografico come torta di compleanno di questa charlotte gelato ai frutti di bosco. Più facile da fare che da spiegare!
Ingredienti
per la base gelato:
- 250 g mascarpone
- 345 g latte condensato
- 560 ml panna fresca
- un pizzico di sale
per lo strato ai mirtilli:
- 125 g mirtilli
- 50 g zucchero
per lo strato alla fragola:
- 3-4 cucchiai pasta di fragoline di bosco Decora
per lo strato al fiordilatte:
- 50 g meringhe
- 30 g mirtilli
- 30 g fragole
per comporre la charlotte:
- 300 g savoiardi
- 1 bicchierino liquore alle fragoline di bosco
- 1 bicchierino acqua
- 1 cucchiaio zucchero
per la decorazione:
- mirtilli
- fragole
- lamponi
- meringhe
- zucchero a velo
- foglie di menta
Istruzioni
- In una casseruola mettete i mirtilli e lo zucchero. Fate cuocere per 5-10 minuti. Frullate bene e poi filtrate.
- Mettete da parte e fate raffreddare completamente.
- Intanto preparate l’involucro a base di savoiardi. Prendete uno stampo tondo con i bordi alti e dritti. Imburratelo bene e foderatelo con pellicola da cucina.
- Rivestite il fondo e i bordi con i savoiardi come mostrato in foto. Tagliate i savoiardi a filo con lo stampo.
- Preparate la bagna mescolando il liquore, l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Scaldate il tempo necessario perché lo zucchero si sciolga.
- Spennellate bene i savoiardi con la bagna.
- Preparate il gelato. Mettete nella ciotola della planetaria il mascarpone con il latte condensato; montate ad alta velocità fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Poi aggiungete la panna e il sale. Montate bene e fate attenzione che la panna non si stracci.
- Quando il composto è gonfio e bello fermo, dividetelo in tre parti.
- Alla prima parte aggiungete le meringhe sbriciolate, i mirtilli e le fragole tagliate a pezzetti.
- Alla seconda parte aggiungete la pasta di fragoline. Per ottenere un composto omogeneo, mescolate la pasta di fragoline con 1-2 cucchiai di base gelato e solo poi aggiungete il resto del gelato.
- Alla terza parte aggiungete la salsa di mirtilli.
- Riempite lo stampo prima con il gelato al mascarpone, poi con quello alle fragoline e infine con quello ai mirtilli.
- Trasferite la charlotte in freezer per almeno 12 ore.
- Estraete la torta dal freezer mezz’ora prima di servirla. Rovesciatela sul piatto da portata e decoratela con la frutta fresca e le meringhette. Completate con una spolverata di zucchero a velo
1 comment
è strapitosa! bravissime ragazze, vi copio l’idea. un abbraccio!