I crinkle cookies al cioccolato sono il nostro primo post del 2018. Iniziamo proprio in bellezza insomma! Di solito si inizia con i buoni propositi, ma siamo sempre piuttosto restie a fare promesse per paura di non riuscire a mantenerle.
Fin dall’inizio il nostro è stato un blog a 360°, che strizzava un occhio talvolta alle ricette tradizionali e altre alla cucina internazionale, tentando sempre di alternare preparazioni salate a quelle dolci.
Però ci siamo rese conto che qualcosa del blog ci andava stretto. Mentre la passione per i dolci è rimasta sempre costante (anche troppa), ci siamo accorte di avere sempre più difficoltà a pensare e aver voglia di provare ricette salate, che ultimamente ci siamo un po’ costrette a fare.
Quindi il nostro buon proposito per il 2018 è smettere di costringerci a fare qualcosa (in effetti non è mai una buona cosa nella vita) e dedicarci principalmente alle ricette dolci. E nelle nostre intenzioni ci sono montagne di biscotti, cupcakes, torte… Oggi iniziamo quindi con il primo di una lunga serie.
Abbiamo provato per la prima volta i crinkle cookies a dicembre (perché non l’abbiamo fatto prima??? Mah), nella versione al limone di cui ci siamo innamorate perdutamente. Oggi vi proponiamo i crinkle cookies al cioccolato, e penso proprio che li vedrete presto in molte altre versioni. Anzi, ne avete qualcuna da proporci?
Per chi non li conoscesse, i crinkle cookies al cioccolato, ma anche tutti gli altri, sono sofficissimi biscottini (ma li definiremmo quasi dei dolcetti) dal cuore morbidissimo e scioglievole. Quando li assaggiate andate davvero in estasi!
Se questa ricetta vi è piaciuta, visitate la sezione Biscotti del sito. Oltre a queste due versioni di crinkle cookies trovate i Cookies al doppio cioccolato, i Biscotti senza glutine, i Canestrelli e le Macine. Insomma, ce ne sono per tutti i gusti!
Buona giornata e cogliamo l’occasione per augurare Buon Nuovo Anno a tutti voi che ci seguite fedeli. Vi ringraziamo di un altro anno passato insieme a noi.
Crinckle cookies al cioccolato
I crinkle cookies al cioccolato sono facilissimi e famosissimi biscotti americani, dall'esterno croccante e dal cuore soffice e morbido. Dovete provarli!!!
Ingredienti
- 210 g farina 00
- 30 g farina di mandorle
- 15 g cacao
- 30 g cioccolato fondente
- 10 g latte intero
- 110 g burro morbido
- 100 g zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 8 g lievito per dolci
- 2 g sale
- zucchero semolato qb
- zucchero a velo qb
Istruzioni
- In una ciotola setacciate le farine, il cacao, il lievito e aggiungete il sale.
- Nella planetaria o con l’ausilio di fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero finché otterrete una crema soffice.
- Aggiungete l’uovo (a temperatura ambiente), poi unite il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria e il latte, sempre continuando a montare.
- Infine aggiungete il mix di farine e lievito. Lavorate poco l’impasto perché non si riscaldi troppo, poi fate una palla che avvolgerete nella pellicola. Fate riposare in frigo almeno 4-6 ore.
- Togliete dal frigo, e formate tante palline da 16-18 gr l’una che metterete su una teglia foderata con carta forno. Mettete nuovamente la teglia in frigo per 30-40 minuti.
- Accendete il vostro forno a 190°C e subito prima di infornare, passate le palline prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, rivestendole abbondantemente.
- Sistemate i biscotti sulla teglia, questa volta ben distanziati tra loro perché le palline si allargano, e infornateli per circa 8-9 minuti.
- Sfornate, lasciate riposare qualche minuto, quindi trasferite i biscotti su una gratella finché sono completamente freddi.
Note
Questo impasto può rimanere a riposare in frigo anche una notte intera prima di formare le palline.
