Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono un dolce classico della Sicilia. Grazie alla loro scorcia croccante e al ripieno di ricotta ovina zuccherata e mista a gocce di cioccolato e canditi piacciono un po’ a tutti. Potete decorarli a piacere con scorzette di arancia candita, granella di pistacchi oppure gocce di cioccolato.

La ricetta tradizionale dei cannoli siciliani richiede la ricotta ovina, ma in Friuli non è facile rintracciarla, quindi abbiamo dovuto utilizzare quella bovina. L’importante è che non sia acquosa: in tal caso, lasciatela sgocciolare in un passino.

Noi non amiamo friggere, quindi abbiamo acquistato delle scorce di ottima qualità già pronte, e qui vi forniamo solo la ricetta per il ripieno. Rispetto ad altre ricette sul web, la nostra crema di ricotta non ha tantissimo zucchero, perché non amiamo le preparazioni stucchevoli.

Questa è una ricetta furbissima per l’estate perché non dovete cuocere niente e non dovete preparare creme a base di uova che facilmente vanno a male con il caldo. Unico accorgimento, dovete riempirli subito prima di servirli, altrimenti l’umidità della ricotta bagna il cannolo, perdendo così tutta la sua caratteristica croccantezza.

Vi è piaciuta questa ricetta dei cannoli siciliani? Nel sito trovate altre ricette tipiche regionali, alcune delle quali anche siciliane come la Torta pandarancio o le Sarde a beccafico. Con le stesse scorce, inoltre, abbiamo preparato due Antipasti, i Cannoli alla mortadella e i Cannoli alle olive e pomodori secchi.