Le penne alla crema di peperoni è una ricetta che ormai facciamo da tanti anni. La sua comodità è che il sugo è a base di peperoni arrostiti, che potete preparare anche il giorno prima.
La crema di peperoni non è propriamente leggera essendo a base di panna, ma è fresca e perfetta come condimento estivo. Un’alternativa valida potrebbe essere lo yogurt, come nei Conchiglioni con salsa allo yogurt e peperoni.
Se vi piacciono i Primi piatti, non potete perdervi gli Spaghetti ai peperoni, la Parmigiana senza frittura oppure le Orecchiette con i broccoli.
Penne alla crema di peperoni
Attrezzatura
- frullatore
Ingredienti
- 400 g penne
- 2 peperoni rossi grandi
- 1 confezione di panna
- sale
- parmigiano reggiano
Istruzioni
- Lavate i peperoni rossi, tagliateli a metà, privateli dei gambi, dei semi e delle parti bianche.
- Ponete i peperoni in una teglia da forno rivestita con abbondante carta argentata con la pelle verso l’alto, e cuoceteli in forno statico per 35 minuti circa a 200°C.
- Una volta ben cotti, estraeteli dal forno e sigillateli dentro la carta argentata in modo che il vapore acqueo rimanga all’interno. In questo modo, una volta freddi, è molto più facile spellarli.
- Frullate le falde di peperone prive della pelle con la panna e un pizzico di sale.
- Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta.
- Condite la pasta con la crema di peperoni e servite con abbondante parmigiano reggiano.
1 comment
ciao Tiziana…eh si bel tempo davvero questi giorni, il maritino da ieri va per un'oretta a Cozze a prendere il sole!
buonissimo questo piatto ai peperoni, l'ho preparo soprattutto in estate!
un bacione