0Oggi vi proponiamo uno dei più famosi piatti della cucina del Messico: il chili messicano. Si tratta di una zuppa a base di fagioli e carne piuttosto piccante. Questo piatto è davvero fantastico: saporito, gustoso, completo. Quindi non potete lasciarvelo scappare!
Noi non amiamo particolarmente il peperoncino, quindi ci siamo andate molto caute e ne abbiamo aggiunto solo un mezzo cucchiaino. Il chili messicano tradizionale dovrebbe essere piuttosto piccante, quindi se siete amanti abbondate pure. E se volete usare i peperoncini freschi, tritateli finemente e aggiungeteli dopo aglio, cipolla e peperoni.
Se siete amanti delle zuppe, provate anche la Zuppa di fagioli e la Zuppa di fagioli e scarola. Abbinate a questo chili delle Fajitas di pollo oppure i Peperoni ripieni messicani.
Chili messicano
Ingredienti
- 4 spicchi d’aglio con la camicia
- 1 cipolla bianca
- ½ peperone rosso
- 1 fetta di pancetta di maiale
- peperoncino q.b.
- 1 cucchiaino e mezzo di origano
- ½ cucchiaino di pepe
- una punta di cumino
- 2 chiodi di garofano
- 1 kg di carne di maiale/agnello/manzo
- 1 scatola di pomodori
- 1 scatola di fagioli
- 650 ml brodo di carne
- sale
- zucchero
- olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Mettete ad ammorbidire l’aglio, munito di camicia, in una pentola antiaderente senza nessun grasso aggiunto per circa 10 minuti. Fate raffreddare, togliete la buccia e tritate finemente.
- Tritate finemente la cipolla e il peperone rosso.
- Tagliate la pancetta in piccoli pezzi.
- In una pentola mettete un fondo di olio extravergine d’oliva e soffriggete la pancetta. Aggiungete la cipolla, l’aglio e il peperone tritati finemente.
- Soffriggete per un paio di minuti, poi aggiungete le spezie ridotte in polvere in un mortaio. Fate insaporire bene il tutto.
- Aggiungete la carne rosolandola per qualche minuto.
- Infine aggiungete i fagioli ben sciacquati e scolati, il pomodoro in scatola e il brodo.
- Fate cuocere a fuoco lento e parzialmente coperto con il coperchio per un’ora.
- A cottura ultimata aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
- Lasciate ancora sul fuoco per un minuto e servite ben caldo con le tortillas tiepide o accompagnato con del riso.
6 comments
anche io ho pubblicato il chili stamattina! proverò la tua versione 😉
uehhhh petta mo' che 'sto pomeriggio vado a vedere cosa offre il macello di Dobbiaco e mi ci butto, se trovo il resto. I fagioli li metto in ammollo fin d'ora! E non ti dimenticare, con gli agrumi, di fartene qualcuno in polvere, come ho fatto io ieri.
buoniiiii…viva il Mexico!!! 🙂
Il chili molto buono peccato che il tipodi peperone piccante da usare non si trova anche se sarebbe troppo per noi…..non abituati. Buona brave e buona giornata,.
Ciaooo! neppure io amo il piccante! ho visto che questa tua ricetta è la tua seconda tappa in Messico, spero che la terza sia dolce!
Complimenti per il blog!
se ti va, passa da me
http://ilblogdigolosina.blogspot.com
Anche questa è una variante molto carina! quandoio ho postato il mio chili sono stata assalita da un pazzo che mi ha fatto mille critiche e ….pensare che lo avevo mangiato in messico e lui a dire che nn era un piatto messicano ma texano e che non ci andavao i fagioli….. insomma…una critica che nn ti dico io avevo solo postato una mia esperienza culinaria e l'avevo chiamata col nome del mio blog non avevo nessuna intenzione di spacciare la mia ricetta per quella originale!!! che gente!!!……..baci