Strudel salato di melanzane

Lo strudel salato di melanzane è la nostra prima ricetta partecipante al contest Swiss Cheese Parade. Oggetto della sfida sono due fantastici formaggi, il gruyère e lo sbrinz, che le sapienti mani delle foodblogger dovranno utilizzare per la creazione di fantastici street food.

In questo strudel salato di melanzane sono presenti entrambi i formaggi svizzeri: il gruyère, più morbido e dolce, e lo sbrinz, più saporito e consistente. Pinoli e uvetta sultanina rendono ancora più buono il ripieno.

Come sapete il blog è ricco di Torte salate tra cui potete scegliere. Noi vi consigliamo i Fagottini di mele e carne, lo Strudel di zucca e champignon, oppure i Fagottini di tacchino e prugne.

Strudel salato di melanzane

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Torte salate

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  

• 2 melanzane piccole
• 70 g sbrinz
• 70 g gruyère
• 3 uova
• 50 g pinoli
• 1 manciata di uvetta
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe
• origano

Istruzioni

 

• Lavate e tagliate a dadini le melanzane. In una padella rosolate l’aglio con un paio di cucchiai d’olio e poi aggiungete le melanzane. Salate, fate cuocere e insaporite con l’origano.
• A parte grattugiate i due formaggi; sbattete 2 uova, salate e pepate.
• Quando le melanzane sono cotte, a fuoco spento aggiungete il formaggio, le uova, i pinoli e l’uvetta, mescolate.
• Srotolate la pasta sfoglia e tagliate 4 rettangoli di uguali dimensione.
• Ciascun rettangolo deve essere ulteriormente suddiviso in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza, ma senza tagliarle. È sufficiente tracciare un segno con il dorso del coltello.
• Incidete le strisce laterali praticando dei tagli a 45° dalla linea che delimita la striscia centrale fino ai lati del rettangolo.
  
• Punzecchiate la striscia centrale di ogni rettangolo con una forchetta e versate il composto in maniera che non debordi; fate in modo che resti un centimetro di spazio tra il ripieno e il lato corto del rettangolo.
• Procedete a chiudere gli strudel. Alzate il lato corto del triangolo in maniera tale che il ripieno non possa fuoriuscire, e poi iniziate ad alternare le strisce oblique incrociandole sopra al ripieno fino ad arrivare quasi in fondo; quando vi rimangono 4 strisce da incrociare, alzate anche da questa parte il lato corto e terminate intrecciando le ultime strisce. Eliminate l’eventuale pasta in eccesso.
  
• Sbattete in una ciotolina l’uovo avanzato e spennellate i piccoli strudel.
• Disponete gli strudel sopra una placca da forno e infornate a 180 °C per circa 30-35 minuti.