La torta Lindor è una torta a base di Pan di spagna al cioccolato e quella deliziosa crema Lindor di cui abbiamo già parlato nella ricetta dei Cioccolatini tipo Lindor. Anzi, qui l’abbiamo preparata in doppia versione: al cioccolato fondente e al cioccolato bianco.
Non amiamo particolarmente le torte cremose e pannose, preferiamo di gran lunga crostate e torte semplici, ma la torta Lindor fa caso a parte. La panna non è eccessiva, anzi ben bilancia la marea di cioccolato e cacao presente. E la torta è stata spazzolata da tutti (e anche Kyra era molto interessato).
La torta Lindor ben si presta per un compleanno un evento speciale. Se vi piacciono i Dolci al cioccolato, provate la nostra ricetta perfetta per la Torta Sacher, l’alternativo Crumble cioccolato e pere oppure il Rotolo di fragole e cioccolato bianco.
Torta Lindor
La torta Lindor è una torta a base di Pan di spagna al cioccolato e quella deliziosa crema Lindor, chiamata così perché si scioglie letteralmente in bocca.
Attrezzatura
- tortiera diametro 26cm apribile
- fruste elettriche
Ingredienti
per il pan di spagna
- 5 uova
- 135 g farina
- 15 g cacao
- 100 g amido di mais
- 200 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di 1 limone bio
- 1 bustina di lievito
per la crema lindor bianco
- 130 g cioccolato bianco
- 45 g olio di semi di girasole
- 40 ml latte
per la crema lindor
- 70 g cioccolato bianco
- 60 g cioccolato fondente
- 45 g olio di semi di girasole
- 40 ml latte
per la bagna
- 80 ml acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 ml rum bianco
per la decorazione
- 250 ml panna fresca
- 1 cucchiai di zucchero
- 100 g cioccolato al latte
Istruzioni
- Il giorno prima preparate sia il pan di spagna che le due farcie, perché devono entrambi riposare una notte.
- Per il pan di spagna, separate i tuorli dagli albumi. Sbattete a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente (circa 70 ml). Aggiungete 125 g di zucchero, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone e montate a lungo (non meno di 20 minuti).
- A parte setacciate la farina, il cacao, l’amido e il lievito.
- Montate gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero restante e aggiungeteli delicatamente ai tuorli. Poi aggiungete a poco a poco le polveri setacciate, lavorando rapidamente il composto finché non è omogeneo, ma senza smontarlo.
- Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, di 26 cm di diametro e apribile.
- Infornate a 180°C per 40-45 minuti.
- Entrambe le creme lindor vanno preparate sciogliendo i rispettivi cioccolati a bagnomaria.
- In due separate ciotole, mescolate l’olio, il latte e il cioccolato fuso con una frusta, finché non avrete una crema omogenea. Coprite e lasciate fuori dal frigo per tutta la notte.
- Il giorno dopo preparate la bagna scaldando l’acqua e facendo sciogliere completamente lo zucchero, poi aggiungete il rum.
- Tagliate il pan di spagna in tre strati e bagnate ciascuno, sia sopra che sotto, con abbondante bagna.
- Montate con le fruste elettriche le due creme.
- Per la decorazione, sciogliete i 100 g di cioccolato e create delle sottili strisce di cioccolato su un piano di marmo; quando è sufficientemente freddo (ma non troppo) raschiatelo con una paletta facendo i riccioli.
- Componete la torta disponendo sul piatto da portata lo strato inferiore del pan di spagna, la crema lindor, il secondo strato di pan di spagna, la crema lindor bianco, l’ultimo strato di pan di spagna, e completate con la panna montata e zuccherata e i riccioli di cioccolato.
25 comments
Bellissima!!!! e chissà che bontà! <3
complimenti fanciulle e… che bel micio <3
nuovo arrivato? 🙂
un abbraccio grande!
Il micio è arrivato da pochi mesi, delicato e malaticcio come pochi ma lo adoriamo come un dio. Ormai l'abbiamo soprannominato "Ciccio sultano"!
Effettivamente questa torta è proprio porno! Che goduria *_*
questa torta è un'inno puro di golosità e bellezza…i miei complimenti cara!
un bacio
Wow…questa è pura libidine…mamma mia che bontà !
Porno..pop porno..;)
Ragazze questo dolce cioccolatoso è veramente porn….è di una golosità imbarazzante!!!! Dite la verità…ma quanti scatto avete fatto per immortalare il micio con la linguetta fuori!!!??? E' meraviglioso anche lui…..vero velluto…
Un abbraccio
monica
(fotocibiamo)
Carissima Monica, in realtà avevamo più foto con la lingua di fuori che senza. E' bastata una puntina di panna montata sul nasino (è un patito di latticini)! Avevamo solo l'imbarazzo della scelta.
Un abbraccio ad entrambi
che favola questa torta…oh my God!
Quel "difficoltà: molto impegnativa" mi frena un po', in effetti… ma se il risultato dovesse venirmi anche lontanamente simile a questo… ahh, la faccio subito!! E' una goduria!!:)
cara Laura, la torta è impegnativa non per la difficoltà delle singole fasi, ma solo perché porta via molto tempo. In realtà si possono fare il giorno prima sia il pan di spagna che le due creme…
Tieni presente che era la prima volta che Alessia faceva un pan di spagna e che la torta è nuova anche per noi 😉
interessanti le creme fatte con l'olio al posto del burro, la torta è soffice e molto invitante.
Questo dolce è golossisimo, termine che preferisco di gran lunga al più modaiolo porn, ma non amo mai seguire la folla se non ne sono convinta
baci
Cara Ondina, noi non siamo mai state delle fan dell'olio nei dolci, anzi! La pasta frolla con l'olio non ci piace granchè, per esempio. Però con il cioccolato ci va veramente a nozze, e rispetto allo stesso tipo di torta farcita con la ganache al cioccolato, è molto ma molto più leggera, meno stucchevole. Mio padre non ama granchè i dolci, ancor meno quelli pannosi come questo all'apparenza, ma ha fatto il bis, e questo è stato il miglior complimento possibile.
Un abbraccio
Alessia
E' una vera meraviglia….complimenti!!!!!!
wowww me gusta!!! questo dolce è veramente sexy e provocante!!!!
complimenti!
meraviglia!!!!! complimenti ragazze risultato eccellente direi!!!
oddioooo…ne voglio una fetta!!!!! complimenti..
Complimenti ragazze, è davvero favolosa!
Volevo solo chiedervi una cosa: se ho ben capito, le creme vanno tenute fuori dal frigo fino al momento dell'assemblaggio della torta e non solo per il tempo di freddarsi, giusto? Proprio non richiedono il frigo insomma!
Grazie e complimenti ancora
Un bacione
Sara
Sara, hai capito benissimo, vanno tenute fuori dal frigo, altrimenti diventano troppo dure e poi non si montano! ciao
Grazie Mille!
Baci
E' davvero una torto "goduriosa"…e poi quel micio col linguino fuori!!!…mi sono sciolta…….
Davvero ben riuscita
mi pare proprio perfettissima!!!!!!!!! i love food porn 🙂 un bacione! come state?
Per quanto golosa ecc ecc sia non è nelle mie corde e quindi mi approprio visivamente della fetta e invidio Alessia che può godere in diretta anche se il ciocco a lei fa male.
Ciaooo
sapete che mi ero accorta di non essere passata a lasciare commento su questo post. eppure ne ero convinta….
anche su twitter dilaga l'hashtag di #foodporn e meno male che mi avete spiegato, perchè sarei stata davvero troppo affrettata anche io nel considerarlo un argomento da non seguire, privo di interesse.
in tutto ciò…complimenti per la torta e per quella meravigliosa linguetta che spunta dietro!!!!
Il modello d'eccezione con la lingua fuori? Uno spettacolo!!! 😉
Wow ragazze che torta peccaminosa……Bellissima