Crepes con gelato al cocco

Le crepes con gelato al cocco nascono dalla partecipazione al contest dell’amica Paola Raso del blog Nastro di raso. Ogni partecipante viene abbinato ad un colore, che deve interpretare nel piatto. A noi è capitato il marrone, non un colore particolarmente estivo, ma il cioccolato viene sempre in aiuto dei golosi!

Abbiamo quindi pensato di preparare queste crepes con gelato, con una crepes al cioccolato che racchiude un dolcissimo gelato al cocco. La ricetta delle crepes è davvero facilissima, e basta sostituire il cucchiaio di cacao con uno di farina per ottenere le classiche crepes, che potete utilizzare sia in versione dolce che salata.

Se amate i gelati fatti in casa, andate a sbirciare nella nostra sezione dedicata ai Gelati. Troverete tantissime idee di gelati fatti in casa con la gelatiera come il Gelato alle fragole, il Gelato al limone, il Gelato al cioccolato bianco. Ci raccomandiamo: votate numerosi le nostre crepes con gelato al cocco. Siamo nelle vostre mani!

Crêpes con gelato al cocco

Le crepes con gelato al cocco sono deliziose crepes al cioccolato con un ripieno di dolcissimo gelato al cocco. Imparate a preparare l’impasto per le crepes

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Preparazione 1 minute min

Cottura 1 minute min

Tempo totale 5 minuti min

Portata Gelati

Cucina Italiana

Porzioni 10 crêpes

Ingredienti

  

per le crêpes

• 3 uova intere
• 3 cucchiai farina 0
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 250 ml latte
• 1 cucchiaio olio di girasole
• sale
• burro q.b.

per il gelato al cocco

• 200 ml latte
• 200 ml panna fresca
• 100 g cocco disidratato
• 80 g zucchero

• 200 ml panna fresca
• 100 g cocco disidratato
• 80 g zucchero

Istruzioni

 

• Prima di tutto si prepara il gelato. Scaldate insieme il latte e la panna, poi togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolando bene per farlo sciogliere.
• Infine aggiungete il cocco.
• Lasciate in infusione 3-4 ore, possibilmente in frigo.
• Filtrate il composto e, con l’aiuto di una garza, strizzate bene il cocco per far uscire tutto il latte aromatizzato. A piacere, rimettete una piccola parte di cocco nel composto che andrà poi a mantecare in gelatiera.
• Versate il gelato in un contenitore e mettete in freezer.
• Fate le crêpes versando in una ciotola la farina, il cacao, il pizzico di sale e le uova.
• Mescolate con una frusta per evitare i grumi e aggiungete, in modo graduale, il latte e per ultimo l’olio. Dovrà risultare un composto liscio e omogeneo.
• Lasciate riposare una decina di minuti il composto, poi scaldate una padella e fate sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di composto.
• Fate cuocere lentamente rigirandola una volta dall’altro lato, poi deponete la crêpe su un piatto.
• Farcite le singole crêpes con una generosa porzione di gelato. Per un tocco in più servite con una spolverata di cocco.

Note

Con questo impasto vengono una decina di crêpes; la quantità dipende dalla loro grandezza e spessore.