Il gelato di acacia è un gusto davvero originale di gelato. Adoriamo il gelato fatto in casa, perché senza conservanti, emulsionanti, coloranti o polverine strane; e soprattutto ci piace provare gusti nuovi e particolari.
Infatti, vi ricordiamo che per gelato artigianale si intende semplicemente che viene assemblato presso la gelateria, anche solo aggiungendo il latte ad un preparato pronto. Da anni, quindi, possediamo una gelatiera e preferiamo preparare il gelato in casa.
Queste belle giornate di primavera hanno riempito di fiori freschi boschi e giardini. Molti fiori come rose, fiori di sambuco, lavanda sono edibili se non sono stati trattati con pesticidi o altre sostanze tossiche. Noi abbiamo scelto i profumatissimi fiori di acacia.
Questo gelato di acacia è davvero delizioso, e troverete tante altre ricette nella nostra sezione Gelati e sorbetti: provate il Gelato alla fragola, quello al mango oppure quello all’ananas. Non ve ne pentirete!
Gelato all’acacia
Il gelato di acacia è un gusto davvero originale di gelato, preparato con un’infusione di fiori d’acacia freschi e miele d’acacia
Attrezzatura
- gelatiera
Ingredienti
per il gelato
- 500 ml latte intero
- 250 ml panna fresca
- 130 g zucchero
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 1 manciata di fiori di acacia
per il biscotto
- 100 g biscotti secchi
- 80 g burro
- 30 g nocciole
- 1 cucchiaio di miele d’acacia
Istruzioni
- Lavate delicatamente i fiori di acacia aggiungendo un po’ di bicarbonato per togliere eventuali ospiti indesiderati. Asciugateli e sgranateli.
- In una pentola dal fondo spesso mettete il latte e la panna e scaldate a fuoco basso.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere. Spegnete prima che inizi a bollire.
- Aggiungete il miele e i fiori di acacia.
- Fate raffreddare completamente.
- Sbriciolate grossolanamente i biscotti.
- Passate al mixer le nocciole, unitele ai biscotti sbriciolati, al burro fuso e al miele.
- Stendete questo impasto tra due fogli di carta forno.
- Ritagliate la pasta biscotto con una formina rotonda (o con un bicchiere) e mettete i biscotti a raffreddare in frigo.
- Filtrate il composto con l’aiuto di una garza per eliminare i fiori e poi mettetelo nella gelatiera seguendo le istruzioni di questa.
- Servite il gelato accompagnato dai biscotti.
28 comments
ciao carissime Tiziana ed Alessia, questo gelatino mi sembra proprio buono, quest'anno ancora non ne ho mangiato uno. Conosco il miele d'acacia, ma non conosco la pianta e tanto meno i fiori, immagino siano profumatissimi. Non ho nemmeno mai fatto il gelato fatto in casa, lo faceva però mia mamma ed era buonissimo.
Mi piace moltissimo questa collaborazione tra mamma e figlia che avete, Alessia poi c'è poco ma ha sempre delle idee brillanti.
un bacione e buona domenica
Hai ragione… Alessia è vulcanica! Del resto a quell'età anch'io non scherzavo…
L'acacia la puoi trovare ovunque sotto i 1000 metri… è una pianta molto bella e i fiori sono profumatissimi. In molti locali fanno i fiori fritti!
bacioni
E' bellissimo! Siete simpaticissime!
😀
ma sono senza parole! mi havete stupita!!!!!!! magari potessi raccogliere anche io dei fiori da mangiare….
bello stupirti 😀
Ciao Cara,
Ma che buono questo gelato….
Con il caldo di oggi ci voleva.
Ricetta facile, devo fare…
un abbraccio.
Buon week.
Thais
Ricorda che se elimini l'acacia devi aumentare lo zucchero… Ciao Thais 🙂
Ommarimèèè, mi sembra di sentire il sapore.
Buona domenica
Mandi
Divino… 🙂
molto interessante questo gelato! chissa se mi capiteranno mai fiori di acacia per farli!
ciao a presto
Valeria
purtroppo adesso la stagione è un po' avanti, dovresti salire in montagna sugli 800 mt. per trovarli ancora!
ciao
Peccato per la macchina fotografica mi sarebbe piaciuto vedere i fiori, il gelato sarà divino!!! Bravissime
Da immortalare non erano tanto i fiori ma noi due che cercavamo di raccoglierli! E' stato molto divertente…
a presto
Siete meravigliose, insieme in spedizione a caccia di fiori di acacia 🙂
Deliziosa idea questo gelato!
Deliziaaaaa per la vista e di sicuro per il palato!
Immagino che bella a vostra gita-spedizione e che emozione creare qualcosa da quel che si raccoglie in natura! Bravee!
un abbraccio dai monti in fiore 🙂
Quanto gelato mangerei… questo al gusto di acacia non l'ho mai assaggiato, ma deve avere un gusto fantastico.
Buona domenica!
Delizioso davvero e accattivante allo stesso tempo. Questo gelatino è una brillante idea su come utilizzare i fiori d'acacia, io li trovo stupendi e mi evocano ricordi ancor più belli.
Grazieeeee
Vale
che forte con i fiori d'acacia!! bellissima anche la presentazione nel biscotto!Mi piace!!
grazie della visita, a presto!!ciao!
molto molto bello questo gelato, e io invece fiori di cacia me li sono fatta scappare anche quest'anno!!
Grazie per la bella ricetta!
avendo i miei moltissimi alberi di acacia non posso non provare questo gelato.
Per le arance Tiziana ti rispono qui da te: sì mi faccio spedire direttamente la frutta dal produttore, ho prodotti di qualità a prezzi più bassi che sul mercato e soprattutto non maciullati da chi prima di comprare deve tastare con forza ogni frutto.
un bacione e buona giornata
particolare questo gelato….chissa' che buono!!
copio la ricetta voglio provarlo!! ciao felice giornata 🙂
Un gelato delicato e profumato! complimenti! laura
un'infinita golosità! Un abbraccio SILVIA
Bello, buono, creativo, BRAVISSIME!!!
fantastico!Questa ricetta me la segno per l'anno prossimo!!!Al posto del kg annuale di fiori dovrò raccoglierne molti di più, ma sento che ne varrà veramente la pena 🙂
un gelato veramente alternativo….presentato con quel tocco chic che non guasta mai….bacini
E' bellissimo il tuo geletao e l 'idea è favolosa! grazie e buona giornata!