Il crumble di ciliegie e pistacchi è il secondo crumble che prepariamo, dopo il Crumble di mele. Per chi non ne avesse mai mangiato uno, il crumble è un dolce inglese a base di frutta ricoperta da un impasto friabile e sbriciolato a base di burro, zucchero e farina, che viene chiamato crumble.
Il crumble è un dolce semplice, casalingo, un perfetto comfort food. La superficie è bella croccante, sensazione intensificata dalla presenza dei pistacchi; a vostra scelta potete sostituirli con altra frutta secca come mandorle, nocciole, pinoli, e potete aggiungere anche fiocchi d’avena. Al di sotto trovate la frutta cotta, morbida, un po’ acidula, e caramellata.
Nella nostra sezione Crostate & crumble potete trovare altre due ricette di crumble – il Crumble di fichi e il Crumble pere e cioccolato – oltre a tante idee sfiziose di crostate come la Crostata alle pesche, la Crostata di pesche e mirtilli, e l’insolita ma deliziosa Crostata dolce di asparagi bianchi.
Crumble di ciliegie e pistacchi
Il crumble di ciliegie e pistacchi è un classico dolce inglese a base di frutta ricoperta da un impasto friabile e sbriciolato a base di burro.
Attrezzatura
- tortiera diametro 26cm
- snocciola ciliegie
Ingredienti
- 750 g ciliegie
- 50 g zucchero semolato
- 150 g farina
- 150 g burro
- 110 g zucchero di canna
- 50 g farina di pistacchi
- 50 g pistacchi non tostati né salati ma sbucciati
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie con l’apposito attrezzo o aiutandovi con un coltellino.
- Mescolate le ciliegie in una ciotola con lo zucchero semolato e versatele in una pirofila da forno imburrata.
- In una ciotola impastate velocemente la farina 00 con la farina di pistacchi, il burro morbido e i pistacchi leggermente frantumati. Dovrà risultare un impasto che si sbriciola (crumble in inglese),perciò lavoratelo poco perché il burro non deve riscaldarsi.
- Aggiungete lo zucchero di canna e finite di impastare.
- Versate a cucchiaiate questo impasto sulle ciliegie, ricoprendole uniformemente ma non premendo.
- Mettete la pirofila in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti.
20 comments
delizioso!! il crumble lo adoro in tutte le forme, sia dolce che salato…buon weekend!!!
dovrebbero vietarmi di entrare nei supermercati se non ho una lista da seguire al dettaglio. sono pericolosa, una mina vagante tra gli scaffali 🙂 ho un pacchetto di farina di farro ed uno di farina di ceci da tempo dimenticati, prima o poi troverò la ricetta giusta, lo so..intanto mi gusto con gli occhi e cerco di immaginarne il gusto di questo strepitoso dolcetto 🙂 buon weekend
Che bella accoppiata ciliege e pistacchi. Vi volevo invitare a partecipare alla mia nuova raccolta sulla macedonia. Buon w.e.
http://dolciarmonie.blogspot.it/2012/06/chiamo-tutti-raccolta.html
mmmhhh, ciliegie e pistacchi, ottimo!
anche io ho penato per trovare i pistacchi al naturale 🙁 solo nei negozi biologici e a prezzo d'oro! però li ho scovati su internet su consiglio di Laura di bollibollipentolino 🙂
mamma che bontà!!!! sai che anche io è da un po' che ho in mente un crumble con le ciliegie, ma non riesco mai a farlo perchè mi mangio tutte le ciliegie subito.
Anche io ho comperato un pacchettino di pistacchi per dolci, sono sempre introvabili quando li cerchi.
un bacione a tutte e due ebuona domenica
Per la contentezza di averli trovati abbiamo abbondato con le dosi acquistate… e ci siamo dimenticate di guardare la scadenza! Che teste… :))
si, è vero …quante volte capita anche a me di comprare qualcosa e poi…dimenticarlo!
il crumble mi piace molto e questo alle ciliege è favoloso!
bacioni
hummm me paso menos porque estoy de vacaciones pero no me olvido de tus delicias! besos
Che bellissima idea, gli ingredienti li ho tutti….non mi resta che fare questa bella ricettina!
…spero vi faccia piacere ricevere il premio "versatile blogger"; se vi va passate a ritirarlo!
Cara Mimi, ti ringrazio per aver pensato a noi, carinissima. Ma qualcuno ti ha preceduta e abbiamo già risposto con un post di pochi giorni fa…
Baci 🙂
Che buono!!!!Anche tu ciliegie!!!
non sono l'unica a fare crumble o tartufini con gli avanzi ^.^ buonissimo questo alle ciliegie
io il crumble lo metterei ovunque!
p.s. che nostalgia vedere le immagini di Cividale!
A presto!
Ciao Cara,
Adoro i crumble, è un dolce molto versatile, si possono utilizzare svariati tipologie di frutta…
E con i pistacchi sono buonissimi…
Da anche un colore bellissimo
Un abbraccio.
Thais
golosissimo, un abbraccio SILVIA
Buono! i crumble sono ottimi con tutta la frutta, io li ho scoperti da quando ho il blog e non ne posso fare a meno! Laura
oooooooo il crumble!con le ciliegie poi!ooo quanto ne mangerei!bellissimo…baciii a presto..
gnam gnam, ma che bontà! a settembre ci trasferiamo in brasile 🙂 emozione e paura si mescolano a mille pensieri che mi frullano in testa in questo periodo. non temete, vi terrò aggiornate
un abbraccio 🙂
è stato davvero difficile scegliere sotto quale post lasciare il commento…. poi ho visto questo originalissimo crumble, e per me che adoro il pistacchio è stato colpo di fulmine!
certo che anche lo zuccotto panettone e fichi è da galera>!
per quanto riguarda i medici non giriamo il coltello nella piaga, già io mi ritengo fortunatissima a trovare il mio di base che è una meraviglia.
sai cosa poi? che tanti non ci sanno fare non solo professionalmente… hanno una sensibilità che sarebbe poca anche per asfaltare la corsia d'emergenza dell'autostrada…
e dovrebbero riflettere, e considerare l'idea di cambiare lavoro!
un abbraccio, buon ferragosto!