Crostata di amaretti e susine

La crostata di amaretti e susine ormai è divenuto un must della nostra casa. È una torta semplicissima. Basta preparare la pasta frolla come vi abbiamo spiegato in uno dei precedenti post, stendere uno strato di confettura di susine, e disporre sopra degli amaretti. E il gioco è fatto: la crostata di amaretti e susine è pronta! Una crostata dal gusto particolare, ma fidatevi se vi diciamo che è buonissima!

Le crostate sono un classico dolce della pasticceria, perfetto per la colazione o per la merenda. Ma sono adatte anche come fine pasto, soprattutto per un picnic.  Se vi piacciono le crostate, potete visitare la sezione Crostate & Crumble del blog dove potrete trovare la ricetta della Crostata di ricotta o la Crostata cioccolato e pere.

Crostata di amaretti e marmellata di susine

La crostata di amaretti e susine è un dolce molto particolare ma piace a tutti. Perfetta per colazione, per fare merenda o per un picnic primaverile.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Crostate

Cucina Italiana

Porzioni 8 porzioni

Attrezzatura

• tortiera rotonda da 30cm

Ingredienti

  

per la pasta frolla

• 400 g farina 00
• 200 g burro morbido
• 200 g zucchero semolato
• 4 tuorli d’uovo
• scorza grattugiata di 1 limone bio
• 3/4 di bustina di lievito per dolci circa 12 g

per il ripieno

• amaretti
• 4-5 cucchiai di confettura di susine
• Elisir di San Marzano

Istruzioni

 

• Disponete la farina sulla spianatoia insieme al burro ammorbidito a pezzetti, e lavorate con le mani finché è tutto assorbito.
• Fate la fontana e aggiungete lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone grattugiata e il lievito.
• Mescolate tutti gli ingredienti finché il composto è omogeneo, formate una palla e dividetela in due parti, una un po’ più grande dell’altra.
• Prendete la parte più grande e tirate la sfoglia con cui foderate la tortiera imburrata e infarinata.
• Stendete sul fondo uno strato sottile di confettura di susine.
• Inzuppate leggermente gli amaretti nell’Elisir di San Marzano e disponeteli sopra la confettura.
• Stendete la seconda parte di frolla e ricoprite la crostata.
• Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la crostata non risulta ben colorita.

Note

Dato che questa frolla si lacera con molta facilità, aiutatevi stendendo la frolla su un foglio di pellicola, così è più facile da adagiare nella tortiera