Sciogliete dolcemente il burro e fatelo raffreddare.

Mettete in infusione le bucce del limone nel latte e scaldatelo finché non è ben caldo.

Separate i tuorli dai bianchi d’uovo.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il limoncello mescolando bene.

Aggiungete il burro tiepido continuando a montare, e infine la farina setacciata.

Eliminate le bucce di limone e versate il latte tiepido sul composto, progressivamente e mescolando sempre con le fruste elettriche.

Infine incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, un po’ alla volta e aiutandovi con una spatola.

Imburrate una pirofila 20x20 e sistemate la carta forno in modo che aderisca per bene alle pareti.

Trasferite il composto nella pirofila e sistemate i mirtilli, spingendoli all’interno dell’impasto.

Cuocete in forno statico a 150°C per 50 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: inserito nella torta deve uscirne pulito.

Lasciate raffreddare la torta e poi trasferitela in frigo per almeno 2 ore prima di toglierla dallo stampo.

Spolverizzate con lo zucchero a velo subito prima di servire.