Torta di ananas
La torta di ananas è una torta buonissima e facilissima, per la quale non servono attrezzi: solo un tavolo e un po’ di olio di gomito per impastare.
Attrezzatura
- Stampo 30cm
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero
- 125 g burro
- 2 uova
- scorza grattugiata di 1 limone o di 1 arancia
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito
- marmellata di albicocche
- 1 barattolo ananas sciroppato
- 1-2 cucchiai zucchero
Istruzioni
- Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, fate un buco e versate lo zucchero, il burro morbido, la scorza del limone, il sale, le uova e infine il lievito.
- Fate un impasto omogeneo e stendetelo dentro una tortiera imburrata e infarinata (la nostra è di 30cm di diametro). Potete anche rivestire la tortiera con della carta forno bagnata e strizzata.
- Mettete a riposare in frigo per 20 minuti circa.
- Togliete dal frigo e spalmate il fondo della torta con qualche cucchiaio di marmellata di albicocche.
- Sopra mettete le rondelle di ananas sciroppato.
- Spolverate con 1-2 cucchiai di zucchero in modo che cuocendo faccia una sorta di caramello in superficie.
- Infornate a 180° per 50 minuti.