Mescolate in una ciotola la farina di mandorle, il cocco, lo zucchero, la farina 00, il lievito e la vanillina cercando di eliminare tutti gli eventuali grumi.

In un’altra ciotola rompete le uova e sbattetele leggermente. Aggiungete il burro fuso e raffreddato e la buccia dei 2 limoni mescolando bene.

Aggiungete il mix di uova e burro alle polveri mescolando bene per amalgamare.

Per ultimo, aggiungete 150 g di mirtilli lavati e asciugati.

Imburrate e infarinate una tortiera da 23 cm e riempitela con il composto. Distribuite sulla superfice i rimanenti mirtilli, le mandorle a lamelle e lo zucchero di canna.

Riscaldate il forno (statico) a 180° C e cuocete per 50-55 minuti. Fate la prova stecchino.