Tartare di manzo
La tartare di manzo è carne cruda tagliata finemente. Il condimento è a piacere, ma di base non possono mancare sale, olio e limone.
Ingredients
- 450 g di carne magra scamone
- 2 cucchiaini di capperi
- 3 cucchiaini di cetriolini
- 1 cucchiaino di senape
- succo di limone
- olio extravergine d’oliva al peperoncino Cericola
- sale
- pepe
- fior di cappero per la decorazione
Instructions
- Macinate finemente la carne due volte.
- Tritate i capperi e i cetriolini.
- In una terrina mescolate la carne con il succo di limone (filtrato), i cetriolini, i capperi, la senape, il sale e il pepe. Aggiungete un po’ d’olio al peperoncino e dell’altro normale; infine assaggiate.
- Eventualmente aggiustate di sale o di senape.