Schiacciata mediterranea
La schiacciata mediterranea è una splendida idea per riciclare il pane raffermo. Noi l’abbiamo aromatizzata con olive nere, capperi e pomodori secchi.
Ingredienti
- 250 g pane raffermo
- 350 ml acqua
- 50 ml olio EVO
- 2 cucchiai olive nere leccino
- 2 cucchiai capperi
- 4 falde pomodori secchi sott'olio
- 2 cucchiai Parmigiano reggiano
- mezza cipolla bianca
- origano
Istruzioni
- Tagliare a pezzetti piccoli il pane.
- Mescolare acqua e olio, e versare sul pane, mescolando bene così che tutto si imbeva.
- Dopo un’ora aggiungete tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzetti, mescolando fino a distribuire bene il tutto.
- Rivestite una tortiera (noi 20x20 cm) con della carta forno e versate all’interno l’impasto, pigiando bene con le mani per ottenere una superficie uniforme.
- Scaldate il forno a 250°C e cuocete per 10 minuti a forno statico.
- Cuocete per altri 10 minuti con forno ventilato.
- Servite tiepida.