Pomodorini ripieni
Ingredients
- 240 g ricotta
- 160 g olive miste nere e verdi denocciolate
- pomodorini piccadilly o ciliegino
- polvere di cappero
Instructions
- Lavate i pomodorini, asciugateli e svuotateli.
- Salateli internamente e metteteli a testa in giù a perdere l’acqua per una mezz’ora circa.
- Preparate il ripieno: mettete le olive nel mixer e frullatele. Aggiungete la ricotta, date ancora una frullata e poi mettete il composto in una sac a poche.
- Prendete i pomodorini, asciugateli delicatamente e riempiteli con il composto e spolverizzate con polvere di cappero.
Notes
Per fare la polvere di cappero dovete usare i capperi sotto sale. Metteteli in una ciotolina che collocherete nel microonde; fate andare alla massima potenza per qualche minuto. Quando si saranno seccati sbriciolateli.