Pasticcio di tacchino in crosta
Il pasticcio di tacchino in crosta è una torta salata costituita da un guscio di sfoglia croccante, e farcita con carne, porri, pancetta e prugne secche.
Attrezzatura
- tortiera rotonda da 30cm
Ingredients
- 2 confezioni pasta sfoglia
- 1 kg polpa di tacchino
- mezzo porro
- 100 g pancetta stufata
- 100 g prugne secche
- 1 bicchiere di vino
- olio
- sale
- pepe
- 1 uovo
Instructions
- Tagliate il porro a rondelle e lavatele.
- Cuocete il porro in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Pulite la polpa di tacchino dalla pelle e dal grasso in eccesso, e poi macinatela.
- Aggiungete il macinato nella padella del porro, salate e pepate abbondantemente.
- Rosolate la carne, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
- Aggiungete le prugne lavate e tagliate a pezzettini, e terminate di cuocere.
- Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, e bucherellatela con una forchetta.
- Riempite la sfoglia con il composto, poi aggiungete le fette di pancetta stufata.
- Con la seconda sfoglia sigillate bene la tortiera.
- Bucherellatela con una forchetta anche in superficie e spennellate la sfoglia con un uovo sbattuto.
- Cuocete in forno a 200°C per 35 minuti circa.
Notes
Questa torta salata acquista ancora più sapore se cotta in anticipo e lasciata riposare.
Nel caso in cui non abbiate il tritacarne, chiedete al vostro macellaio di macinarvi la carne.