Melanzane alla pugliese
Le melanzane alla pugliese sono un saporitissimo contorno a base di melanzane grigliate e menta, perfetto per un pranzo d'estate o per una parmigiana fredda
Attrezzatura
- bistecchiera
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- aceto
- olio extravergine d'oliva
- capperi
- menta fresca
Istruzioni
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili senza togliere la buccia.
- Scaldate una bistecchiera o una griglia elettrica e cuocete le fette qualche minuto per parte.
- Una volta grigliate tutte le fette, prendete un contenitore (possibilmente dal fondo piatto) e formate un primo strato di melanzane. Condite con sale, aceto e olio.
- Aggiungete pezzetti di aglio, i capperi e le foglie di menta.
- Proseguite con gli strati, condendo ciascuno abbondantemente.
- Mettete in frigo per diverse ore prima di servire.