Marmellata di arance
La marmellata di arance è in assoluto la nostra marmellata preferita. Preparatela con agrumi rigorosamente biologici, e otterrete una marmellata pazzesca.
Ingredienti
- 1 kg arance biologiche
- 800 g zucchero
- mezzo bicchierino Gran Marnier facoltativo
Istruzioni
- Lavate accuratamente le arance e punzecchiatele leggermente con uno spillo (solo la buccia e non la parte bianca interna).
- Mettetele in una bacinella coperte d’acqua per 2-3 giorni, cambiando l’acqua due volte al dì.
- Tagliate le due calotte (superiore e inferiore) e ritagliatele in tante striscioline. Il resto delle arance tagliatelo a fettine sottili, avendo cura di eliminare i semini.
- Mettete il tutto in una pentola e fate asciugare la polpa per un’ora circa a fuoco vivace. Poi aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere e a mescolare finché si ottiene la consistenza desiderata.
- Fate la prova piattino: tenete un piattino in frigo e al momento opportuno mettete un cucchiaino di marmellata, rimettete in frigo per qualche minuto. Poi controllate: se non scorre è pronta, se invece scorre vuol dire che dovete continuare a cuocere ancora.
- Quando è pronta aggiungete il liquore. Date una mescolata e invasate in vasetti puliti e sterilizzati a 100°.