Insalata di cummarazzo e purchiazza
L'insalata di cummarazzo e purchiazza è una fresca insalata estiva a base di un particolare cetriolo tipico della Puglia.
Ingredients
- cummarazzo
- purchiazza
- pomodorini ciliegino
- olive
- sale
- origano
- aceto
- olio extravergine d'oliva
Instructions
- Lavate e sbucciate il cummarazzo.
- Tagliatelo in quarti e rimuovete i semini interni. Infine tagliatelo a cubetti.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
- Lavate bene la purchiazza.
- Assemblate l'insalata mettendo in una ciotola il cummarazzo, la purchiazza, i pomodorini e le olive.
- Condite con sale, aceto, olio e abbondante origano.