Gelato fragole e mirtilli senza gelatiera
Questo gelato fragole e mirtilli senza gelatiera non necessita di attrezzature, è rapido, facile, buonissimo. I gusti sono alla frutta e i colori naturali.
Ingredienti
per la base gelato al mascarpone:
- 112 g mascarpone
- 155 g latte condensato
- 250 ml panna fresca
- un pizzico di sale
per la purea di mirtilli:
- 50 g di mirtilli
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
per la purea di fragole:
- 50 g di fragole
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
- Preparate le due puree di frutti di bosco. In una casseruola mettete i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone. Cuocete la composta per 5-10 minuti circa, mescolando spesso perché non si attacchi; dovete ottenere la consistenza di una marmellata.
- Frullate e filtrate il composto.
- Fate raffreddare completamente e mettete da parte.
- Fate lo stesso con la purea di fragole
- Preparate il gelato. Mettete nella ciotola della planetaria il mascarpone con il latte condensato; montate a media velocità fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungete la panna e il sale. Montate bene, ma fate attenzione che la panna non si stracci.
- Dividete la crema in due; ad una parte aggiungete la purea di mirtilli, all’altra quella di fragole. Mescolate bene.
- Riempite gli stampi appositi alternando i due gelati, e trasferite il tutto in freezer per almeno 4-6 ore.