Lavate e asciugate le fragole che dovranno essere belle mature e sane (e possibilmente bio). Frullatele e ricavate circa 400 ml di purea.

Aggiungete lo zucchero, la panna, il succo del limone e dell’arancia e il cucchiaio di glucosio.

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e per sciogliere lo zucchero.

Mettete in gelatiera il tempo necessario a mantecare.