Gelato all'acacia
Il gelato di acacia è un gusto davvero originale di gelato, preparato con un’infusione di fiori d’acacia freschi e miele d’acacia
Attrezzatura
- gelatiera
Ingredients
per il gelato
- 500 ml latte intero
- 250 ml panna fresca
- 130 g zucchero
- 1 cucchiaino di miele di acacia
- 1 manciata di fiori di acacia
per il biscotto
- 100 g biscotti secchi
- 80 g burro
- 30 g nocciole
- 1 cucchiaio di miele d’acacia
Instructions
- Lavate delicatamente i fiori di acacia aggiungendo un po’ di bicarbonato per togliere eventuali ospiti indesiderati. Asciugateli e sgranateli.
- In una pentola dal fondo spesso mettete il latte e la panna e scaldate a fuoco basso.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere. Spegnete prima che inizi a bollire.
- Aggiungete il miele e i fiori di acacia.
- Fate raffreddare completamente.
- Sbriciolate grossolanamente i biscotti.
- Passate al mixer le nocciole, unitele ai biscotti sbriciolati, al burro fuso e al miele.
- Stendete questo impasto tra due fogli di carta forno.
- Ritagliate la pasta biscotto con una formina rotonda (o con un bicchiere) e mettete i biscotti a raffreddare in frigo.
- Filtrate il composto con l’aiuto di una garza per eliminare i fiori e poi mettetelo nella gelatiera seguendo le istruzioni di questa.
- Servite il gelato accompagnato dai biscotti.