Crêpes con gelato al cocco
Le crepes con gelato al cocco sono deliziose crepes al cioccolato con un ripieno di dolcissimo gelato al cocco. Imparate a preparare l’impasto per le crepes
Ingredients
per le crêpes
- 3 uova intere
- 3 cucchiai farina 0
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 250 ml latte
- 1 cucchiaio olio di girasole
- sale
- burro q.b.
per il gelato al cocco
- 200 ml latte
- 200 ml panna fresca
- 100 g cocco disidratato
- 80 g zucchero
- 200 ml panna fresca
- 100 g cocco disidratato
- 80 g zucchero
Instructions
- Prima di tutto si prepara il gelato. Scaldate insieme il latte e la panna, poi togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolando bene per farlo sciogliere.
- Infine aggiungete il cocco.
- Lasciate in infusione 3-4 ore, possibilmente in frigo.
- Filtrate il composto e, con l’aiuto di una garza, strizzate bene il cocco per far uscire tutto il latte aromatizzato. A piacere, rimettete una piccola parte di cocco nel composto che andrà poi a mantecare in gelatiera.
- Versate il gelato in un contenitore e mettete in freezer.
- Fate le crêpes versando in una ciotola la farina, il cacao, il pizzico di sale e le uova.
- Mescolate con una frusta per evitare i grumi e aggiungete, in modo graduale, il latte e per ultimo l’olio. Dovrà risultare un composto liscio e omogeneo.
- Lasciate riposare una decina di minuti il composto, poi scaldate una padella e fate sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di composto.
- Fate cuocere lentamente rigirandola una volta dall’altro lato, poi deponete la crêpe su un piatto.
- Farcite le singole crêpes con una generosa porzione di gelato. Per un tocco in più servite con una spolverata di cocco.