Confettura di prugne gialle, rosse e pesche
La confettura di prugne e pesche è una confettura molto classica, perfetta per la prima colazione da spalmare su una fetta di pane o una fetta biscottata
Attrezzatura
- mixer ad immersione
Ingredienti
- 1 kg prugne gialle e rosse
- 2 pesche
- 900 g zucchero
- 1 limone non trattato
Istruzioni
- Tagliate a pezzi la frutta, mettetela in una pentola, aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
- Fate cuocere per 15-20 minuti circa mescolando spesso perché non si attacchi.
- Con un frullatore ad immersione frullate il composto, quindi aggiungete lo zucchero.
- Fate cuocere ancora una decina di minuti e poi copritela con un disco di carta forno a contatto con la confettura. Lasciate così per 24 ore.
- Il giorno dopo riportate la confettura a bollore e cuocete finché facendo la prova del piattino, la marmellata vi sembrerà pronta.
- Invasate in barattoli puliti e precedentemente sterilizzati in forno a 100°.
- Sistemate i barattoli in una bacinella coperti da vecchi maglioni di lana fino a completo raffreddamento.
Note
I tempi di realizzo variano molto dal tipo di frutta e dalla quantità della stessa. Per facilitare l’evaporazione dell’acqua più in fretta abbiate l’accortezza di utilizzare una pentola bassa e larga.