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confettura di melone

Confettura di melone

La confettura di melone è una confettura molto dolce a pezzettoni. Buonissima con pane e burro, ma provatela anche in abbinamento ai formaggi
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Portata Marmellate e confetture
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 2 kg meloni retati già puliti
  • 1 kg zucchero
  • 4 limoni non trattati
  • 1 litro e mezzo acqua
  • 2 bicchierini brandy

Istruzioni
 

  • Tagliate a dadini i meloni, metteteli in una pentola con l’acqua e il succo dei limoni. Aggiungete anche un po’ di scorza grattugiata di limone.
  • Cuocete dolcemente per una mezz’ora circa, finché il composto diventa trasparente.
  • Con un frullatore ad immersione frullate il composto, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere finché facendo la prova del piattino, la marmellata vi sembrerà pronta.
  • Alla fine aggiungete il liquore e fate evaporare per qualche minuto.
  • Invasate in barattoli puliti e precedentemente sterilizzati in forno a 100°.
  • Sistemate i barattoli in una bacinella coperti da vecchi maglioni di lana.

Note

I tempi di realizzo variano molto dal tipo di frutta e dalla quantità della stessa. Per facilitare l’evaporazione dell’acqua più in fretta abbiate l’accortezza di utilizzare una pentola bassa e larga.