Confettura di fragole e rabarbaro
Ora che siamo nel periodo migliore per le fragole, preparate questa confettura di fragole e rabarbaro tipica del mondo anglosassone.
Ingredients
- 600 g fragole
- 300 g rabarbaro 200 g da pulito
- 450 g zucchero
- 1 limone bio
Instructions
- Pulite il rabarbaro tagliando i due capi e spellandolo. Tagliatelo a pezzi. Lavate le fragole e tagliatele a metà.
- Grattugiate la scorza del limone e ricavatene il succo.
- Mettete insieme le fragole, il rabarbaro, lo zucchero, il succo e la buccia di limone. Mescolate bene.
- Lasciate macerare per 1 ora in frigo.
- Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Assicuratevi che tutto lo zucchero si sia sciolto e poi togliete dal fuoco.
- Frullate la marmellata e copritela con un disco di carta forno a contatto con la confettura. Lasciate così per 24 ore.
- Il giorno dopo togliete la carta forno e portate nuovamente a bollore la confettura. Cuocete ancora una decina di minuti.
- Fate la prova piattino.
- Invasate in vasetti precedentemente sterilizzati in forno a 100°.