Confettura di ciliegie
La confettura di ciliegie è una delle tipiche confetture della stagione estiva, e piace sempre a tutti! Imparate a prepararla in casa con la nostra ricetta.
Attrezzatura
- mixer ad immersione
Ingredienti
- 1,5 kg ciliegie snocciolate
- 750 g zucchero semolato
- Rum o altro liquore
Istruzioni
- Lavate e snocciolate le ciliegie. Mettetele in una pentola larga con il fondo spesso, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
- Cuocete per una quindicina di minuti, poi spegnete, date una frullata a piacere e coprite la confettura con un disco di carta forno a contatto.
- Lasciate riposare per 12-24 ore.
- Il giorno dopo: mettete a raffreddare un piattino in frigo e mettete i vasetti a sterilizzare in forno a 100°.
- Portate nuovamente la confettura a bollore.
- Cuocete a fuoco alto per qualche minuto, poi continuate a fuoco più moderato per mezz’ora circa, sempre mescolando affinché non si attacchi sul fondo.
- La vostra confettura sarà pronta quando mettendo un cucchiaino di confettura sul piattino che avevate messo in frigo, e facendola raffreddare, questa non scivolerà più.
- A questo punto aggiungete, a piacere, un bicchierino di rum, mescolate ancora per pochi minuti e invasate la confettura bollente nei vasetti avvitando subito il tappo.
- Mettete a riposare i vasetti in una vaschetta e coprite con una vecchia coperta o maglione di lana.