Cioccolatini all'arancia candita
I cioccolatini all'arancia candita sono cioccolatini al cioccolato fondente facilissimi da preparare in casa e perfetti per dei regali di Natale fai da te.
Attrezzatura
- termometro
Ingredienti
- arancia candita
- cioccolato fondente
Istruzioni
- Tagliate a fettine non troppo sottili l’arancia candita, che potete preparare voi oppure comprare già pronta.
- Tritate finemente il cioccolato fondente.
- Temperate il cioccolato sciogliendo a bagnomaria due terzi del cioccolato senza superare i 50-55°C.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il restante cioccolato così da raffreddarlo fino a 27°C.
- Ponetelo nuovamente sul fuoco a bagnomaria facendo arrivare la temperatura a 33°C.
- A questo punto potete iniziare a ricoprire le scorzette per circa 2/3 della lunghezza.
- Depositate a mano a mano le scorzette su una gratella o su vassoi muniti di carta forno e fate raffreddare.
- Conservate in frigo.