Cioccolatini al pistacchio
I cioccolatini al pistacchio sono perfetti per gli amanti del cioccolato bianco, con un cuore di pistacchi e uvetta. Un’ottima idea per dei regali di Natale
Attrezzatura
- termometro
- stampo per cioccolatini
Ingredienti
- 200 g cioccolato bianco di cui 20 g per la preparazione della ganache
- 20 g panna
- 20 g pistacchi già sgusciati
- 20 g uvetta sotto grappa
Istruzioni
- Temperate 200 g di cioccolato bianco come descritto nel post sul temperaggio. Una volta raggiunti i 29°C, versate il cioccolato negli stampi e rivestiteli bene, stando attenti che lo strato non sia troppo sottile.
- Mettete gli stampi in frigo a raffreddare.
- Scaldate la panna e toglietela dal fuoco, aggiungete i 20 g di cioccolato precedentemente tritato. Mescolate bene finché tutto è sciolto.
- Incorporate i pistacchi e l’uvetta tritati.
- Recuperate dal frigo gli stampi e inserite nei cioccolatini il ripieno. Rimettete in frigo per un’ora.
- Temperate il rimanente cioccolato e ricoprite il fondo dei cioccolatini. Rimettete in frigo.
- Dopo un'ora potete sformare delicatamente i cioccolatini dal loro stampo.
- Conservate in frigo i cioccolatini.