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barrette cocco e cioccolato

Barrette cocco e cioccolato

Le barrette al cocco e cioccolato sono un perfetto dolcetto da portare a scuola, al lavoro o con cui fare merenda. Ricetta di Martha Stewart.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Portata Piccole delizie

Ingredienti
  

per la base

  • 330 g biscotti Digestive
  • 140 g burro Lurpak

per la copertura

  • 1 lattina latte condensato la nostra da 397g
  • 100 g noci pecan
  • 130 g cioccolato fondente
  • 100 g farina di cocco

Istruzioni
 

  • Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde.
  • Frullate i biscotti e mescolateli in una ciotola con il burro fuso.
  • Rivestite una teglia (33cm x 23cm) di carta forno e versate il composto; compattate bene.
  • Cuocete in forno a 190°C per 10 minuti, quindi estraete la teglia e fate raffreddare.
  • Intanto tritate grossolanamente sia le noci pecan che il cioccolato fondente.
  • Cospargete la superfice fredda con le noci pecan e il cioccolato. Poi versate il latte condensato cercando di distribuirlo uniformemente, magari con l’aiuto di un cucchiaio. Infine spolverizzate con il cocco.
  • Cuocete a 190°C per circa 10 minuti finché il cocco comincerà ad apparire un po’ colorato.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare completamente.
  • Tagliate le barrette a piacere.

Note

Come al solito, abbiamo usato il burro Lurpak. Nella ricetta originale veniva utilizzato un burro normale, ma noi abbiamo scelto quello leggermente salato per contrastare la dolcezza delle barrette.