Per prima cosa preparate il ripieno. Mettete nel mixer le noci e lo zucchero a velo, e azionate ad alta velocità, così da ottenere una granella piuttosto regolare e fine.

Sminuzzate il cioccolato fondente in modo uniforme e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Trasferite la granella in una terrina e aggiungete la panna. Mescolate bene, finché non avrete ottenuto una pasta, e infine aggiungete il cioccolato fuso. Mescolate ancora, finché l’impasto non sarà omogeneo, e riponete in frigo per mezz’ora circa.

Estraete l’impasto dal frigo e preparate delle palline di piccole dimensioni che metterete su un vassoio rivestito di carta forno. Mettete il vassoio in frigo ancora per 20 minuti.

Trascorso il tempo di raffreddamento dell’impasto, sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria.

Tuffate ciascuna pallina nel cioccolato bianco fuso e appoggiatela nuovamente sulla teglia. Una volta terminate tutte le palline, riponete il vassoio in frigo e fate raffreddare per bene.

Infine, trasferite tutti i cioccolatini in una scatola da tenere sempre in frigo, così si conserveranno meglio.