Questi biscottoni al burro d’arachidi e cacao ricordano un po’ la stagione invernale. E infatti erano stati preparati in ottobre! Hanno aspettato fino ad adesso per essere pubblicati, ma direi che la loro bontà è tale che verranno apprezzati in tutte le stagioni. E se avete rimasugli di cioccolato dalle uova di Pasqua potete aggiungere pure quelli che male non fa.
La ricetta l’abbiamo vista dall’amica Alice di Pane Libri e Nuvole e ce ne siamo subito innamorate. Impossibile non farlo. Questi biscottoni sono morbidi e cioccolatosi, con il burro d’arachidi che amalgama tutto perfettamente. Secondo noi sono perfetti a colazione o a merenda; ma anche come dolcetto dopo un pranzo rapido starebbero proprio bene.
La sezione Biscotti del blog contiene numerose altre ricette oltre a questi biscottoni al burro d’arachidi e cacao. Se siete amanti del cioccolato possiamo consigliarvi i Chocolate crinkle cookies oppure, se vi piace quello bianco, i Biscotti integrali con cranberries e cioccolato bianco. Altrimenti digitate cioccolato nella barra della ricerca per trovare tutte le ricette presenti sul blog contenenti questo meraviglioso ingrediente. Vi diciamo solo una cosa: sono più di 50! Buona scelta!
Biscottoni al burro d’arachidi e cacao
I biscottoni al burro d'arachidi e cacao sono morbidi e cioccolatosi, con il burro d’arachidi che amalgama tutto perfettamente.
Ingredienti
- 180 g farina 0
- 60 g cacao amaro in polvere
- 180 g burro di arachidi
- 120 g burro morbido
- 120 g zucchero semolato
- 3 uova medie
- 1 cucchiaino colmo lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 70 g arachidi tostate non salate
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Tritate grossolanamente le arachidi con un coltello.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato. Unite lo zucchero e il sale e miscelate.
- Rompete le uova in una piccola ciotola, sbattetele leggermente e versatele nella ciotola con la farina. Iniziate ad incorporarle con una forchetta, poi unite anche il burro morbido e il burro di arachidi e lavorate energicamente con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Suddividete l’impasto in 12 porzioni, ciascuna del peso di circa 65 g, formate delle palline e disponetele su due teglie foderate di carta da forno, lasciando molto spazio tra di esse.
- Appiattite le palline con il palmo della mano fino a formare dei biscotti alti circa 1,5 cm, distribuitevi sopra le arachidi tritate e infornate a 180°C per 11-12 minuti. Dentro devono restare piuttosto morbidi.
- Sfornate e fate raffreddare prima di consumare.
- al burro d’arachidi e cacao
2 comments
Sono stupendi! Devo assolutamente provarli!
Grazie mille Beatrice! Facci sapere allora