Fritole veneziane

Le fritole veneziane sono uno dei dolci di Carnevale che preferiamo. Si tratta di palline di impasto lievitato con uvetta, che vengono rotolate nello zucchero semolato.

Per gli amanti dei dolci fritti, il vantaggio delle frittole è che non serve preparare delle creme per farcirle. Sono buonissime già così come sono!

Per il Carnevale provate anche gli altri dolci tipici oltre alle fritole veneziane presenti sul blog. Il migliaccio napoletano è davvero delizioso. Se invece vi piace friggere, vi consigliamo i Krapfen o i Crostoli.

Fritole veneziane

Le fritole veneziane sono palline di impasto lievitato con abbondante uvetta, che vengono rotolate nello zucchero semolato.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata Dolci fritti

Cucina Italiana

Ingredienti

  

• 300 g farina 00
• 200 ml latte a temperatura ambiente
• 160 g uvetta
• 50 g zucchero
• 1 uovo grande
• 30 g burro morbido
• 16 g lievito di birra
• scorza di limone bio o arancia
• Rum
• olio di arachide
• zucchero semolato per la finitura

Istruzioni

 

• Lavate e asciugate l’uvetta e mettetela a mollo nel Rum circa un’ora prima dell’impasto (o anche il giorno prima). Poi scolatela e asciugatela.
• Nella planetaria (o in una ciotola grande) mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone.
• Aggiungete l’uovo, il latte in cui avrete sciolto il lievito e il burro a pezzetti.
• Mescolate con la foglia e infine aggiungete l’uvetta.
• Se l’impasto vi dovesse sembrare troppo morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di farina.
• Coprite con una pellicola a contatto e lasciate lievitare in ambiente caldo (o nel forno con la luce accesa) per circa 1 ora.
• Prendete un po’ di impasto e aiutandovi con due cucchiaini tuffate le fritole nell’olio caldo. Cuocetele lentamente girando le fritole da tutti i lati.
• Scolatele su carta assorbente e poi rotolatele nello zucchero semolato.