La cheesecake senza cottura ai lamponi è la nostra prima ricetta per Say Good, il nuovo portale dedicato alla cucina che nasce quest’oggi, 24 aprile 2018.
Say Good è un network che riunisce 150 foodblogger indipendenti da tutta Italia (e anche oltre i confini nazionali). Siamo accomunati prima di tutto dagli stessi principi di etica professionale e correttezza, che ci hanno reso prima colleghi e poi amici.
Da ogni sezione del portale traspare l’amore per la cucina in tutte le sue forme: ricette tradizionali italiane e dal mondo, con sezioni dedicate alla cucina gluten-free, vegan, healty. Tutte ricette supercollaudate e dalla riuscita assicurata!
In Say Good la foodphotography è di altissimo livello: le immagini sono bellissime, fanno venire l’acquolina in bocca. Una sezione è interamente dedicata a viaggi da sogno, e vi racconteremo eventi food e storie di grandi chef. Cosa volete di più?
Andate quindi a visitare la fantastica pagina di Say Good, oppure andatevi a leggere direttamente la ricetta completa della nostra cheesecake senza cottura ai lamponi. È davvero facilissima, si prepara in pochi minuti, è leggera e adatta a tutte le occasioni!!!
Ma voi lo sapevate che la cheesecake ha origini addirittura nell’antica Grecia? Infatti veniva preparata come spuntino energizzante durante le Olimpiadi. E questa nostra versione di cheesecake senza cottura ai lamponi è davvero perfetta come merenda.
Al posto del mascarpone si possono usare altri formaggi morbidi come ricotta o formaggio spalmabile, o addirittura dello yogurt per una versione più light. In quest’ultimo caso, aumentate le dosi di gelatina.
Se vi piace la cheesecake, provate anche le nostre Cheesecake al caprino, miele e uva oppure la Cheesecake salata al pesto; oppure, per gli amanti dei lamponi, non potete perdervi la ricetta della Crostata cioccolato e lamponi di Ottolenghi.
Cheesecake senza cottura ai lamponi
La cheesecake senza cottura ai lamponi è davvero facilissima, si prepara in pochi minuti, è leggera e adatta a tutte le occasioni! Per uno stampo da 20 cm.
Attrezzatura
- stampo a cerniera da 20cm
Ingredienti
Per la base
- 180 g biscotti
- 40 g noci
- 90 g burro
Per la crema al formaggio
- 500 g mascarpone
- 100 g zucchero
- 100 g latte
Per la gelatina di lamponi
- 3 fogli gelatina
- 200 g lamponi
- 75 g zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 2 fogli di gelatina
Istruzioni
- Frullate i biscotti, grossolanamente le noci e mescolate il tutto con il burro fuso. Ricoprite il fondo dello stampo precedentemente rivestito con carta forno, pressate bene con un cucchiaio e mettete in frigo per 30 minuti.
- Scaldate il latte con lo zucchero. Quando lo zucchero è sciolto togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina precedentemente messa per 10 minuti in acqua fredda.
- Frullate il mascarpone e aggiungete il latte zuccherato freddo, sempre mescolando bene con le fruste così che non si formino grumi.
- Versate la crema nello stampo, livellate bene e mettere in frigo per un paio d’ore.
- In un pentolino scaldate i lamponi con lo zucchero finché non si disfano.
- Frullate i lamponi e filtrateli così da eliminare tutti i semini.
- Scaldate l’acqua, e fuori dal fuoco aggiungete i due fogli di gelatina precedentemente ammollata.
- Lasciate raffreddare e poi versate nello stampo.
- Fate raffreddare di nuovo in frigo per un paio d’ore.
9 comments
Wow! Meravigliosa questa cheesecake e meraviglioso il progetto Say Good, amicizia ed etica nel mondo dei food blogger è un concetto che mi piace sul serio! Di sicuro ripasso a trovarti. Buon week end.
Che bella ricetta, complimenti! Non conoscevo le origini della cheesecake, grazie per averle condivise con questo articolo 😀
Grazie a te per essere passata
Non conoscevo questo portale andrò a sbirciare perché mi hai incuriosita. Quanto alla cheesecake è davvero bellissima. Le mie vengono fuori sempre tutte storte. Bravissima
Per farla venire dritta ci metto due ore a livellare tutti gli strati (e ho pure una cazzuolina con cui darmi una mano). Per il portale, ti invito davvero ad andare a vederlo perchè merita <3
bellissima foto, questa cheesecake è deliziosa !!
Grazie cara!
Che bella la storia della cheesecake! Non la conoscevo… grazie per le info e per la golosa ricetta!
E tutti noi che pensiamo sia amerticana!