Il banana bread con cioccolato bianco e mandorle è un modo furbo – ma soprattutto buonissimo – per riciclare le banane troppo mature. Potete prepararlo semplice oppure arricchirlo come abbiamo fatto noi con il cioccolato bianco.
Da più di un anno e mezzo facciamo parte di un gruppo di foodblogger molto autoironici, tanto da darsi il nome di Bloggalline (e Bloggalletti). Tra gli eventi organizzati c’è lo scambioricette, un’occasione per visitare e riproporre la ricetta di un altro foodblogger. La blogger a cui siamo state abbinate è Antonella del blog Maninpasticcio.
Il banana bread con cioccolato bianco e mandorle è un dolce perfetto per la colazione o la merenda dei bambini. Tra i Lievitati che trovate qui sul blog ci sono tante torte a base di frutta: la Torta di mele light, la Torta 10 cucchiai alle fragole, o la Focaccia all’uva.
Banana Bread con cioccolato bianco e mandorle
Ingredienti
- 2 banane grandi molto mature o 3 medie
- 2 uova
- 50 ml latte
- 100 g burro
- 190 g farina 00
- 120 g zucchero
- 70 g cioccolato bianco grattugiato
- 60 g mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- cioccolato bianco e mandorle per decorare
Istruzioni
- Tritate grossolanamente le mandorle, grattugiate il cioccolato bianco e schiacciate le banane mature fino a ridurle a purea; tenete tutto da parte.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
- In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero finché non risulterà spumoso.
- Unite il latte, la purea di banane, i tuorli e infine la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungete le mandorle tritate, il cioccolato bianco grattugiato e infine gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola.
- Foderate uno stampo da plum-cake con carta forno, bagnata e strizzata, e versate l’impasto.
- Cospargete la superficie con altre mandorle tritate e cioccolato, sempre tritato grossolanamente.
- Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti. Potete controllare il grado di cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.
2 comments
mai assaggiato il banana bread, devo rimediare, sembra delizioso !
Brave, spero vi sia piaciuto. Baci…