Gli spiedini di gamberi e pesche sono un antipasto semplice, rapido, goloso e assolutamente perfetto per una giornata estiva. L’abbinamento pesche-crostacei può sembrare un po’ azzardato, e invece è davvero ottimo: il sapido dei gamberi, il dolce delle pesche, lo speziato e una punta di acido della salsa.
Questi spiedini di gamberi e pesche concludono la trilogia di ricette – insieme alla Crostata alle pesche e al Tiramisù alle pesche – preparate per il contest regionale indetto dal mensile qbquantobasta FVG in collaborazione con il Comune di Fiumicello “Le pesche nel piatto”.
Nella sezione Antipasti potete trovare altre sfiziose ricette a base di pesce, come i Muffin salati con spuma di trota affumicata, l’Insalata di salmerino e patate, o i Macarons salati al salmone.
Spiedini di gamberi e pesche
Ingredienti
- 3 pesche noci a pasta gialla
- 200 g code di mazzancolle già pulite
- 1 bicchierino brandy
- succo di 2 arance
- 5 chiodi di garofano
- cannella
- sale
- pepe
- noce di burro
Istruzioni
- Lavate le pesche noci e privatele del nocciolo; tagliatele prima in 8 spicchi, e poi ciascun spicchio in 2 parti.
- Spremete le arance, filtratene il succo e mettetelo da parte.
- Risciacquate le code di mazzancolla e privatele del filetto nero se ne sono ancora provviste.
- In una padella antiaderente versate il brandy e i chiodi di garofano; fate andare a fuoco vivace finché la porzione alcolica non sarà evaporata.
- Aggiungete il succo d’arancia e portatelo ad ebollizione; aggiungete le mazzancolle, salate, pepate e cuocete per 1 minuto con il coperchio.
- Scolate le mazzancolle, aggiungete ai liquidi la cannella e lasciate che essi si riducano.
- Intanto formate gli spiedini alternando un pezzo di pesca noce e una mazzancolla.
- Quando la salsa si sarà sufficientemente ridotta, toglietela dal fuoco, legatela con una noce di burro e glassate con questa gli spiedini.
16 comments
Ciao! Mazzancolle e pesche? Uno strano abbinamento ma voglio proprio provare.
Vale
Trovo che sia un abbinamento bellissimo ! Mi piace 🙂
questo me lo sono già annotato, ma sto cercando un primo, oltre al classico risotto!! hai un'idea???
baci
Ciao i5mondi!
Ammetto che il tempo per fare anche un primo non ce lo abbiamo, ma ora come ora ci è venuto in mente questo (ma non l'abbiamo testato, quindi è a tuo rischio e pericolo 😉 ): pasta fredda con primo sale, pesche e prosciutto crudo tutto a cubetti. Se la sperimenti, facci sapere come viene.
ci proverò! grazie!!!
baci
Grazie a tutti voi per i fantastici complimenti che ci fate. Siete voi la nostra soddisfazione più grande.
Ciao Cara.
Che delizia. Voglio provare…. Molto buono.
E poi i dolci..
Vengo a cena da te.
Un abbraccio.
Thais
Grazie Thais! Noi viviamo ai confini d'Italia, nel profondo nord-est, ma ci si può sempre organizzare!!!
Spiedini e salsa all'orientale siiiiiiii ma senza pesche. Buona fine settimana.
Mi piace RAGAZZEEEEEEEEEEEEE….FINGER FOOD FOR EVER!!!!!!!!!!!!!!!!
Veloce e gustoso, perfetto!!!!
avete postato delle ricette con le pesche una più golosa dell'altra!
la più interessante è sicuramente questa, pesce e pesche anche a me sembra un'ottimo abbinamento!
Bellissima ricetta, sono una grande fan anche io degli abbinamenti "non banali" e vi segnalo un'idea che potreste ugualmente apprezzare: melone condito con limone sale e pepe e gamberoni. è un mio piatto must per l'estate e conto di postarlo presto sul mio blog. PS: partecipo anche io a "pesche nel piatto" (anche se con una ricetta più tradizionale) e vi faccio un grande in bocca al lupo!
Originale, bravissima !
Buona serata
Mandi
che ricettina particolare, la voglio provare, un abbraccio SILVIA
Ottimo abbinamento, molto sfizioso e originale, complimenti! Un bacione!